金山紅位於金山老街內，是近兩年新開的創意甜點店，主打在地生產的台農66號紅地瓜，結合冰淇淋🍧、乳酪蛋糕🍰，開發出一系列的甜點，像是招牌的半熟乳酪蛋糕、紅地瓜乳酪蛋糕，開店以來就一直非常紅火，叮噹哥造訪當天人潮不斷🧑🤝🧑，來金山老街的朋友千萬不要錯過!
點餐櫃檯設計簡單大方，店家只提供外帶，冰淇淋大家都是拿著吃，所以只有店門口一條板凳，沒有提供內用座位歐。
📢現場提供現金、信用卡、Linepay三種支付方式，484很方便~
金山紅｜冰淇淋
店家的地瓜蒙布朗冰淇淋有兩種口味，分別是紫色的台農73號地瓜、黃色的台農66號地瓜。店家也推出季節限定款，這款茶香蜜桃蒙布朗冰淇淋在4月底之前都可以吃的到歐。
在介紹之前，先來科普一下【蒙布朗】是什麼東東!?
蒙布朗又稱栗子蛋糕，以甜栗子泥加上生奶油製成，是一種法式甜點，其法語名稱因甜點形狀類似「覆雪的白朗峰」🗻而得名。
茶香蜜桃蒙布朗冰淇淋
脆皮甜筒底層是卡士達醬加上麥片，蓋上一球水蜜桃🍑冰淇淋，外面再穿上一層茶香蒙布朗，撒上些許小棉花糖🍬裝飾，光看心情就很美麗。
一入口就能感受到蒙布朗的綿密口感，搭配冰淇淋一起吃感覺很棒，店家附了一個小鏟子，美味不漏接~
66號地瓜蒙布朗冰淇淋
跟茶香蜜桃蒙布朗差別在於，裡面是地瓜冰淇淋，外頭則改成地瓜蒙布朗，66號地瓜是黃色，73號地瓜是紫色，來到這裡的朋友，可以在老街吃完飯以後，來一隻冰淇淋當甜點，Ces’t la vie~😍
金山紅｜乳酪蛋糕
乳酪蛋糕也很好吃，瞧瞧光是展示櫃裡就有9種口味，只有小孩才做選擇，所以叮噹哥選了綜合乳酪蛋糕🍰，每種口味都不放過。
還有一個要拍拍手，就是店員解說很細心，建議回家放冷凍，吃之前常溫解凍5~10分鐘口感更好，吃起來外軟內硬，口感像吃冰淇淋一樣。
烘培小教室
📢乳酪蛋糕可以分為生乳酪、輕乳酪、半熟乳酪、重乳酪四種。
- 輕乳酪蛋糕: 就是大家喜歡的「舒芙蕾蛋糕」la~，將蛋白快速打發的過程中伴入大量空氣，使用較高含量的麵粉烘焙，口感鬆軟綿密，帶有蓬鬆感。
- 半熟乳酪蛋糕: 對烘培溫度的要求較高，低溫烘烤至半熟後，蛋糕下半部口感接近輕乳酪，中間呈現凝固內餡，口感介於重乳酪與輕乳酪之間。
- 重乳酪蛋糕: 就是甜點店常出現的「起司蛋糕」，高含量的起司和較少的麵粉，跟輕乳酪剛好相反，通常以餅乾為基底，口感非常紮實。
抹茶半熟乳酪蛋糕
淡綠色的抹茶
乳酪包覆著金黃地瓜內餡，比較可惜的是，本來應該帶有苦甜味的抹茶只剩甜味，不知道是不是上演抹茶逃跑🏃中(^///^)
原味半熟乳酪蛋糕
包覆者紅心地瓜
，乳酪口感香濃綿密，香氣十足，完美把地瓜餡融入乳酪之中~
巧克力半熟乳酪蛋糕
一刀切下去，叮噹夫人還以為是包著蛋黃的月餅，吃起來有點甜又不會太甜，巧克力貴在甜而不膩，但兩個餡料都是甜的，吃不出層次感，叮噹哥覺得口感還好~
芋頭乳酪蛋糕
外層是淡紫色的芋頭泥乳酪，裡頭嵌著Q彈的麻糬內餡，綿密中帶有彈性，口感非常特別，喜歡芋頭香味的朋友可以試試看~
草莓乳酪蛋糕
草莓乳酪裡包著整顆新鮮草莓🍓，入口略微酸甜酸甜，這就是傳說中的……戀愛的感覺🥰?
芒果乳酪蛋糕
這是金山紅水果乳酪的其中一種，一口咬下，芒果
香味撲鼻而來，芒果略微甜酸的滋味配上地瓜很好吃~😋
藍莓乳酪蛋糕
微酸甜的藍莓乳酪配上金山紅心地瓜餡，甜而不膩，而且藍莓餡裡還看的到一顆顆藍莓
，看得出真材實料
紅地瓜乳酪蛋糕
北海道Luxe乳酪
和台農66號紅心蜜地瓜堆疊而成，濃郁的乳酪味就讓人忍不住一口接一口之外，兩種亮色系食材配在一起就是清雅~
營業時間：10:00~19:00
店家電話： 02 2498 6616
店家地址： 新北市金山區金包里街40號(
停車資訊: 老街附近民營停車場
支付方式: 現金、信用卡、LinePay
官網連結: 
